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中国零食30年,馋嘴江湖兴衰录

admin2022-04-2917新2备用网址

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零食是什么?零食是正餐之外的食物,零食是童年的味道,零食是人际的情感催化剂,零食是打工人的能量补充....

零食的范围太广了,有坚果、糕点、糖果、炒货、汽水、卤味、蜜饯、膨化、果干、花茶、代餐等等。

零食的历史太长了,60后怀念盐津枣、无花果、高粱饴,80后尝过小浣熊干脆面、卫龙辣条、旺仔QQ糖,00后的口袋里,又多了小鹿蓝蓝、妙可蓝多。

零食的品牌太多了,洋品牌有玛氏、雀巢、明治、格力高等,国产品牌有达利园、三只松鼠、盼盼、桃李、来伊份等。

作为专注于中国连锁发展的创投媒体,开店邦开启零食连锁专题系列报道,以品牌创始人访谈、行业综述、数据洞察等形式,探究零食连锁这个缤纷多彩的赛道,也欢迎零食相关的连锁品牌、上下游企业联系店小二,提供有价值的内容与线索。

本期,我们将以30年的时间跨度,回顾零食品牌、零食连锁的变迁:



# PART 1

渠道为王的零售时代

在上世纪90年代,中国已经诞生了一批零食连锁,比如好想你、红宝石、牛奶棚......但多数门店还是个体户。所以当时的零食消费习惯,还是偏向于零售的。

早先跑通全国商超的,是一些海外及港台品牌,比如可口可乐、奥利奥、乐事、旺旺、统一、徐福记等,它们用丰富的经验与雄厚资金打通了渠道。

本土品牌也大量崛起,它们更懂中国胃,拥有价格优势,往往从单个品类切入,让消费者形成强认知,比如桃李的面包、洽洽的瓜子、喜之郎的果冻、冠生园的奶糖(大白兔)、上好佳的薯片、盼盼的蛋卷、泰康的万年青等等,之后的零食连锁门店,很多也是通过单品类起步的。

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有一个品牌独辟蹊径,选择在超市里“开连锁店”,盐津铺子采用“超市中岛”的直营专柜形式,售卖散装蜜饯产品,“开店”成本只要两三万。

在超市之外,海量的小卖部、夫妻店也是零售铺货的重点,其中既有康师傅方便面、百事可乐等5元以下的全民爆款,也有像小浣熊、大大卷、QQ糖、真知棒、口水娃等下沉市场产品。

随着中国人零食需求量的增多,我们不再满足于超市里的零食,连锁零食品牌迎来了发展契机。

# PART 2

勇闯街头的零食品牌连锁

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