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零食是什么？零食是正餐之外的食物，零食是童年的味道，零食是人际的情感催化剂，零食是打工人的能量补充....
零食的范围太广了，有坚果、糕点、糖果、炒货、汽水、卤味、蜜饯、膨化、果干、花茶、代餐等等。
零食的历史太长了，60后怀念盐津枣、无花果、高粱饴，80后尝过小浣熊干脆面、卫龙辣条、旺仔QQ糖，00后的口袋里，又多了小鹿蓝蓝、妙可蓝多。
零食的品牌太多了，洋品牌有玛氏、雀巢、明治、格力高等，国产品牌有达利园、三只松鼠、盼盼、桃李、来伊份等。
作为专注于中国连锁发展的创投媒体，开店邦开启零食连锁专题系列报道，以品牌创始人访谈、行业综述、数据洞察等形式，探究零食连锁这个缤纷多彩的赛道，也欢迎零食相关的连锁品牌、上下游企业联系店小二，提供有价值的内容与线索。
本期，我们将以30年的时间跨度，回顾零食品牌、零食连锁的变迁：
# PART 1
渠道为王的零售时代
在上世纪90年代，中国已经诞生了一批零食连锁，比如好想你、红宝石、牛奶棚......但多数门店还是个体户。所以当时的零食消费习惯，还是偏向于零售的。
早先跑通全国商超的，是一些海外及港台品牌，比如可口可乐、奥利奥、乐事、旺旺、统一、徐福记等，它们用丰富的经验与雄厚资金打通了渠道。
本土品牌也大量崛起，它们更懂中国胃，拥有价格优势，往往从单个品类切入，让消费者形成强认知，比如桃李的面包、洽洽的瓜子、喜之郎的果冻、冠生园的奶糖（大白兔）、上好佳的薯片、盼盼的蛋卷、泰康的万年青等等，之后的零食连锁门店，很多也是通过单品类起步的。
有一个品牌独辟蹊径，选择在超市里“开连锁店”，盐津铺子采用“超市中岛”的直营专柜形式，售卖散装蜜饯产品，“开店”成本只要两三万。
在超市之外，海量的小卖部、夫妻店也是零售铺货的重点，其中既有康师傅方便面、百事可乐等5元以下的全民爆款，也有像小浣熊、大大卷、QQ糖、真知棒、口水娃等下沉市场产品。
随着中国人零食需求量的增多，我们不再满足于超市里的零食，连锁零食品牌迎来了发展契机。
# PART 2
勇闯街头的零食品牌连锁
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