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admin2021-02-2396

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2021-02-15 16:51 逐日娱乐趣谈

红烧鸡块

质料:仔鸡500g,盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

做法:

1.鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

2.炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香。

3.倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可。

地三鲜

用料:长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一勺、盐适量、清水半碗

做法:

1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟。

2.土豆切滚刀块,用水冲洗一下。

3.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒。

4.葱花和蒜末准备好。

5.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调平均,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以。

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6.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸。

7.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油。

8.茄子倒进去炸,微焦的时刻出锅控油。

9.锅里留一点点油,倒入葱花和蒜,炒香。

10.辣椒倒进去,翻炒,调好的酱汁倒进去,再加半碗清水。

11.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒平均。

12.大火收汁就可以了。尝一下味道,若是淡可以再加一点点盐

冬笋烧牛肉

食材:

牛腩 650g、冬笋 530g(剥壳后重量)、豆瓣酱 两大勺、生姜 一块、大蒜 5大瓣、干辣椒 8个、花椒 3、40颗、盐 两茶匙(第一次煮笋时用)、料酒 一勺、冰糖 三、四颗、白胡椒粉 一茶匙、香菜 两根、花生油 适量、酱油 两勺、干橘皮 两块、香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈) 合计30g、栀子 两个

做法步骤:

1.笋剥完壳,滚刀切块。生姜切片,大蒜改刀切小。

2.锅里烧水,放两勺盐,水开后放切好块的冬笋煮约10分钟。煮好的冬笋放冷水漂洗后,浸泡备用。

3.牛腩切小块。然后焯水,水开后再煮两分钟。捞起牛腩,漂洗血水后沥干备用。

4.锅里烧油,油温八成热时下姜片、豆瓣酱炒香。再下牛腩、花椒同炒。牛腩炒两分钟之后,再加香料(八角、小茴香、桂皮、草豆蔻、山楂、丁香、山奈)、干辣椒一起炒至色泽金黄。加足够量的水煮开

5.煮开后,放料酒、酱油、冰糖、栀子、白胡椒粉、干橘皮,加盖中火焖煮约莫一个小时。锅里另有一半汤汁,加冬笋、大蒜,继续煮半个小时。

网友评论

2条评论
  • 2021-02-23 00:14:54

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    • 2021-03-20 14:59:00

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